Пельменная линия Dominioni D320N — промышленное оборудование для автоматизированного производства пельменей, вареников, равиоли и других изделий с начинкой. Линия работает по принципу, максимально приближенному к ручной лепке, благодаря чему продукция получается с плотным швом, стабильной формой и высоким качеством.

Это решение подходит как для запуска производства полуфабрикатов, так и для масштабирования уже действующего бизнеса.

Как работает линия

Процесс организован непрерывно: тесто формируется в полотно, подается в формовочный узел, где вырубаются заготовки, дозируется начинка и происходит окончательное формирование изделий. Такая схема позволяет добиться герметичного шва, исключить разрывы и обеспечить стабильную геометрию продукции.

Конструкция и особенности

Оборудование выполнено из пищевой нержавеющей стали и рассчитано на длительную эксплуатацию. Синхронизация узлов достигается за счет фотоэлемента, контролирующего натяжение тестового полотна, а плавная регулировка скорости реализована через частотные преобразователи.

Использование экструдера позволяет работать с мягкими сортами муки, предотвращает пересыхание теста и повышает его эластичность. Формование изделий осуществляется через сменные матрицы, что дает гибкость в производстве.

Возможности производства

Линия подходит для выпуска пельменей, вареников, мантов и равиоли с различными начинками. За счет сменных форм можно быстро адаптировать производство под нужный ассортимент.

Производительность достигает 280–300 кг/час и зависит от рецептуры и параметров теста.

Преимущества

Пельменная линия Dominioni D320N обеспечивает стабильный результат даже при длительной работе. Изделия не слипаются после формования, сохраняют форму при варке и подходят для последующей заморозки.

• качество, близкое к ручной лепке
• гибкая настройка под рецептуры
• работа с разными типами теста и начинок
• надежная конструкция
• простота обслуживания

Комплектация и характеристики

В состав линии Dominioni входят тестораскаточная машина (или экструдер) и формовочный автомат D320N. В базовой комплектации используется форма «ручная лепка».

Основные параметры:

• производительность: до 280–300 кг/час
• мощность: около 14 кВт
• габариты: ~3500×1150×1590 мм

Экструдер:

• производительность: до 100 кг/час
• ширина полотна: ~250 мм
• мощность: 5,5 кВт

Где применяется

Линия Dominioni D320N используется на предприятиях, где требуется стабильное производство полуфабрикатов:

• производство замороженных полуфабрикатов
• мясоперерабатывающие предприятия
• пищевые комбинаты
• частные производственные цеха

Что важно при покупке б/у линии

При выборе оборудования стоит обратить внимание не только на внешний вид, но и на состояние ключевых узлов. В первую очередь проверяются формовочные матрицы, так как от них напрямую зависит качество изделий.

Также важно оценить:

• износ подающих механизмов
• работу частотных преобразователей и электроники
• герметичность узлов подачи начинки
• равномерность формования продукции

Обслуживание и эксплуатация

Для стабильной работы линии не требуется сложного сервиса, однако важно соблюдать базовые правила эксплуатации. Регулярная очистка оборудования после смены предотвращает износ и сохраняет качество продукции.

Дополнительно рекомендуется:

• контролировать состояние тестового узла
• проверять натяжение полотна
• своевременно менять изнашиваемые элементы

Dominioni D320N — это надежное решение для бизнеса, позволяющее выпускать качественную продукцию в промышленном объеме. Линия сочетает в себе точность формования, стабильность работы и гибкость настройки.

Покупка б/у оборудования — это возможность быстро запустить производство или расширить мощности без значительных вложений.

Свяжитесь с нами, чтобы уточнить стоимость, комплектацию и условия поставки.